啤酒迷們對“１５１６”這個年份不會感到陌生，因為這是德國啤酒《純凈法》頒布的時間，由于這部法律，德國啤酒的品質在幾個世紀中一直得以保持，經久不衰。今年是《純凈法》頒布５００周年，德國著名的啤酒釀造廠－－坐落在慕尼黑附近的安德希斯修道院也將迎來更多世界各地的啤酒迷。

　　

　　在安德希斯修道院的釀酒車間，啤酒的釀造嚴格按照１５１６年在巴伐利亞州頒布的《純凈法》操作。根據這部法律規定，制作啤酒的原料只能用麥芽、啤酒花和水，任何香料或其他成分都是被禁止的。幾個世紀以來，《純凈法》的實施讓德國傳統啤酒一直保持醇厚的口味。

　　

　　（馬丁·格拉布 工作人員）：“德國的《純凈法》規定，啤酒只能用三種原料釀造，啤酒花、麥芽和水。在那個時期人們還不知道酵母，但其實酵母也包括在原料中。”

　　

　　《純凈法》在１９０６年被全德國接受，時至今日，雖然已經不是現行法律，但《純凈法》已經根植于德國人心中，對德國乃至全球各地的啤酒迷來說，標注著“按照《純凈法》釀制”的啤酒，就是純凈、醇厚口感的代名詞。

　　

　　安德希斯修道院的釀酒廠如今是德國最大的釀酒廠之一，年產量大約為２０００萬瓶啤酒。在《純凈法》規定的范圍內，技術人員會搭配不同種類的啤酒花和麥芽，研發新的口味。

　　今年是《純凈法》頒布５００周年，安德希斯修道院將于５月發布一款新的紀念版杜特勃克啤酒。另外，德國各地也將舉行各種慶祝活動，致敬這部令德國啤酒經久不衰的法律。