□牡丹晚報記者武霈通達

這段時間，啤酒的銷量也如氣溫一般逐漸攀升，迎來傳統銷售旺季。

昨日，牡丹晚報記者走訪市區夜市各燒烤攤發現，啤酒作為“練攤必點”深受市民的喜愛，高利潤也成為商家的“搖錢樹”，菏澤城區每天至少喝掉啤酒2萬瓶。

吃地攤哪有不喝啤酒的

天氣逐漸轉暖，散步、逛街、吃燒烤……市民的“夜生活”豐富起來。記者走訪城區各攤點發現，一排排小桌小馬扎擺放整齊，各種各樣的燒烤食品比比皆是，市民吃燒烤的熱情高漲。

“來10串板筋，4串翅中，兩個烤羊腰，20串羊肉串，一半辣一半不辣，嶗山先來兩箱，快點兒啊！”昨日下午6時剛過，位于市和平路附近的一家燒烤攤前已經“高朋滿座”，老板一邊忙不迭地招呼客人一邊沖著手下的伙計使眼色：“趕快打電話催催送酒的，預存的啤酒不多了。”

記者采訪發現，城區燒烤攤點各式各樣，有的主打燒烤，有的主打地鍋雞，有的主打小龍蝦，但無一例外的是，啤酒都是其中必不可少的“主角”，幾乎所有來燒烤排檔的人都選擇啤酒佐餐。

“啤酒和燒烤如同戀人，就是青梅竹馬的關系。喝啤酒吃燒烤的感覺讓人很享受，那種暢快愜意簡直無法言傳。如果沒有啤酒，燒烤吃著也就沒了滋味。”昨日傍晚，正在市長江路附近一家燒烤攤就餐的市民周先生告訴記者，吃燒烤喝啤酒已經成為他和許多朋友最喜歡的生活方式，每次至少喝一箱。

啤酒成燒烤店的“利潤明星”

記者采訪發現，燒烤攤位上的啤酒有著不為人知的高額利潤，甚至成為經營者的主要利潤來源。

“我們的啤酒，進價3元左右的賣6元，進價4元左右的賣8元，單價越高的利潤越大。”市和平路附近一家燒烤店老板梁先生向記者坦言，燒烤攤位、夜市主要靠賣啤酒賺錢，雖然一些烤蔬菜利潤也比較大，但啤酒營收才是大頭，利潤更占到多半，是燒烤攤位中的“利潤明星”。

以一桌剛剛離去的客人賬單，梁先生給記者細算了一筆賬：該桌共5人，消費208元，抹去零頭實收200元，其中，僅啤酒消費就達18瓶，每瓶6元，共108 元。啤酒每罐進價3元錢多點，僅啤酒一項，就能貢獻利潤近60元，即使除掉少收的8元，仍有凈利50元左右。“這只能算是普通消費，前幾天，三個小伙子共喝了5箱啤酒，每箱12瓶，僅啤酒利潤就有200元。”梁先生說。

與此相反，“主營產品”燒烤僅貢獻了100元的營業額，卻也有著50多元的材料成本。“燒烤要泡制加工，用水用電用人工，勞動力成本幾乎都耗費到燒烤上了。算上成本、工資等，能貢獻30元利潤就相當不錯了。可以說，燒烤完全是賺辛苦錢。不像啤酒，搬上桌就能看見利潤。”梁先生說。

一天至少喝掉2萬多瓶

在市和平路中段、中山路、西安路，隨處可見的燒烤攤以“群居”的方式坐落在馬路兩旁，“練攤”的吃貨們對它們更是趨之若鶩。有了豪爽的吃客的支持，無論是羊肉還是啤酒，銷量都非常可觀。

“夏天是我們一年最掙錢的時候，不說羊肉，單是啤酒，現在每晚至少賣10多箱，這還不是最好的時期。隨著天氣越來越熱，啤酒以后的銷量會更好。”市中山路附近一燒烤攤老板對記者說。

在市和平路附近一燒烤攤，記者蹲守發現，顧客滿席，滿頭大汗的烤肉師傅，敲打計算器的老板，從冰箱里拿串的員工，竄梭于餐桌之間的服務生……上菜、收簽、搬酒、收酒瓶……一直持續到凌晨兩點。

據在市和平路附近經營燒烤攤的周新估算，目前市區已經規范了12處燒烤園，所有燒烤攤點必須入園經營，按照每個燒烤園平均10個燒烤攤點、每個攤點一天銷售15箱啤酒、每箱12瓶來計算，菏澤城區一天約能消費2萬多瓶啤酒，按照每瓶6元錢計算，消費約12萬元。