作為國麥與洋麥抗衡的一個典型代表，奇臺啤酒大麥曾經是一個讓人引以為豪的優勢產業。然而，隨著龍頭企業的關閉解散以及進口洋麥的大舉進攻，奇臺啤酒大麥幾乎陷于滅頂之災。一個優勢產業為何會落得如此結果？究其原因讓人反省，也讓人痛心。奇臺啤酒大麥的遭遇，深刻折射出我國相關產業之殤。

　　奇臺制麥：風雨飄搖20年

　　有這樣一句話：“中國啤麥在奇臺”。由于其獨特的地理位置和光熱水土條件，奇臺啤酒大麥不僅種植歷史悠久、種植面積大、產量高，更主要的是其浸出率、發芽率、蛋白質等主要質量指標都達到或超過了國際標準，可以與國外一流的澳大利亞大麥媲美，為此國家農業部曾授予奇臺“優質小麥、大麥之鄉”。

　　正是看準了得天獨厚的大麥資源優勢，1995年在企業牽頭下，由政府和金融部門等5家單位聯合組建了奇臺麥芽有限公司。意在通過對大麥的初加工，提高其附加值，使這一優勢資源成為優勢產業。

　　然而，事情的發展并不像人們想象的那樣美好，企業一起步便遇到了亞洲金融危機，企業面臨投入資金匱乏、市場萎縮、競爭激烈、產品滯銷、整個啤酒行業不景氣等重重困難，到2002年虧損上億元，最后不得不抵押給農業發展銀行。2002年1月農發行以2800萬元的低價賣給了新疆啤酒集團，2005 年奇臺麥芽有限公司又成為新疆烏蘇啤酒集團旗下的一家子公司。2007年新疆烏蘇啤酒集團被世界啤酒行業巨頭——丹麥嘉士伯啤酒集團收購，奇臺麥芽有限公司更名為新疆烏蘇啤酒（奇臺）制麥有限公司（以下簡稱“奇臺制麥公司”）。2015年10月，嘉士伯正式宣布解散奇臺制麥公司。

　　回顧奇臺制麥公司的發展變遷，不難得出這樣的結論，奇臺啤麥的坎坷經歷無不與國際大市場的風云變幻息息相關，與整個啤酒行業及原料生產的激烈搏弈息息相關。從生不逢時、負債經營，到在不斷沉浮中幾易其主和最終解散，整整20年，折射出國麥在洋麥大舉進攻面前的不斷抗爭，折射出我國整個啤酒行業國啤與洋啤在瓜分市場中的拼殺整合。

　　大市場：擊碎了嘉士伯的夢想？

　　2002年是我國啤酒產業發展的重要年份，這一年我國成為世界啤酒生產和消費第一大國，從此我國啤酒市場也風起云涌，國外企業就此加快了進入中國市場的步伐，由2002年前的獨資或合資建廠，開始轉為參股和并購。經過異常激烈的市場搏殺，中國市場很快被華潤雪花、青島、百威英博、燕京和嘉士伯五大啤酒集團瓜分。

　　在生產中，一噸啤酒大約需要100至140公斤大麥，占到生產成本的15%到30%，因此大麥就成了決定啤酒成本的最為重要的因素。2007 年，大麥價格暴漲，這給啤酒生產企業帶來了空前壓力。也就在這一年，嘉士伯在兼并新疆烏蘇啤酒集團的同時，奇臺制麥成為嘉士伯的麥芽原料生產企業。通過兼并建立自己的大麥和麥芽原料生產基地，優化原料供應、降低啤酒生產成本和大麥價格波動帶來的壓力，——這，是嘉士伯當年的夢想。

　　然而就在此時，我國啤麥市場發生了重大變化。

　　據中國產業研究報告網公布的數據，從2007年到2014年，進口洋麥由109萬噸飆升到了3000萬噸，啤酒企業對進口大麥的依存度達到 66.7%。在新疆，大麥面積也出現了嚴重萎縮，從2007年的100多萬畝銳減到了2014年的15萬畝。2015年奇臺縣的大麥種植面積由6年前的 20多萬畝，銳減到了1萬多畝。國內面積的大幅萎縮，進一步加大了啤酒生產企業對洋麥的依存度。

　　同時，據中國食品工業協會啤酒專業委員會發布的數據，受消費大環境和市場相對飽和影響，2014年中國啤酒總產量為4921.85萬千升，同比下降0.96%，在經過了10多年來的連續增長后，出現了首次下滑。研究國內食品產業營銷的專家朱丹蓬認為，未來5年國內啤酒人均消費量不會有太大的變化，“因為人口老齡化抵消了新增消費量等，它已達到消費量階段性的峰值。”

　　練內功：啤酒巨頭的第三輪競爭

　　大麥成本提高、啤酒產量受限、利潤空間縮小，這是啤酒企業在未來的競爭中不得不面對的殘酷現實。有專家預言，如果說以擴大產量為核心的投資建廠和參股并購是啤酒企業前兩輪競爭的主要形式；那么，企業提質升級、苦練內功，并以此來消化市場帶來的壓力則是目前已經開始的第三輪競爭的核心。

　　有業內人士分析，在新一輪競爭中，啤酒市場的飽和程度已接近臨界點，靠過去的并購擴產已很難延續，隨著行業的集中度越來越高，占有中國75%以上市場的啤酒產業五大巨頭也會產生分化，第三輪競爭將會變得更加殘酷。在提高管理水平，減少空耗和運行成本的同時，針對我國生活水平增長較快趨勢，開發中高端產品，走出中低端產品同質化競爭的陰影，擴大利潤空間，贏得新的市場，應是啤酒巨頭們贏得競爭的重要選擇。

　　嘉士伯在寫給奇臺縣委和政府的《關于對產業結構與布局調整的報告》中這樣闡述關閉解散奇臺制麥公司的原因，是為了“剝離非啤酒核心業務。專注于啤酒質的發展，實現節能降耗，維持市場競爭力”。實際上，從2014年以來，嘉士伯先后在重慶、安徽、云南、寧夏、新疆等地從產業調整方面已經開始動作了。有業內人士分析，嘉士伯還有可能關閉旗下的其它制麥企業和非主營企業。這從一個側面使人感受到了新一輪競爭的硝煙。

　　啤酒行業集中度高，但利潤卻很低，這主要是中低端產品同質化競爭的原因，這已導致近年來我國啤酒行業的大面積虧損。有業內人士分析，啤酒行業高端化將是擺脫利潤過低的最優選擇。嘉士伯中國區原總裁馬儒超認為，啤酒行業在更大程度上是服務于城市消費者，在中國居住在城市里面的人口超過美國和歐洲人口的總和，可支配收入也在不斷增長，所以啤酒的高端化是可以實現的。而啤酒的高端化發展同樣要靠練內功。

　　值得思考：國產啤麥困境帶來的警示

　　奇臺制麥公司的解散，意味著一個優勢產業或將在當地不復存在。這實際上是我國啤酒大麥在國際市場競爭中陷入困境的縮影，它帶給我們的警示是多方面的。

　　現在，進入到我國的主要是澳大利亞大麥，其海運距離在1萬公里左右，澳麥在支付運費之后在市場上仍有強勁的競爭力，這也折射出我國大麥產業的弱勢。有數據表明，我國對以澳麥為主的進口大麥的依存度在逐年增加。有業內人士擔憂，這樣持續下去，不遠的將來左右我國整個啤酒產業的將是進口大麥。

　　據業內人士分析，造成當前我國啤酒大麥發展困境的主要有以下原因：

　　一是受傳統種植局限。中國酒業協會啤酒分會秘書長何勇認為，和國外農場大規模種植相比，我國大麥生產基本上都是散戶種植，品質均一性差，這使國產大麥在釀造性能和品質上劣于進口大麥。

　　二是受經濟效益影響。與小麥相比，種植大麥存在風險大、盲目性大、經濟效益低等問題。在奇臺，10多年前小麥/公斤只有1元多錢，大麥最高時近3元錢，現在小麥/公斤到了3元多錢，而大麥只有2元多，10多年中，大麥價格基本維持原狀。

　　三是種植基地難建立。大麥在我國基本上都是散戶種植，存在統一管理難、良種推廣難、標準化生產難等問題。由于企業在建立大麥原料生產基地上不愿過多投入，所以，即便是企業與農戶簽訂合同，也只能是一種松散型的契約關系，農企之間相互制約性差，利益關聯度小，在種植面積、產品質量、銷售價格和數量等方面，處于游離狀態。

　　四是種植技術落后。傳統粗放型種植在大麥生產中仍然占據著主導地位。由于大麥效益不高，農民往往把大麥種植當作倒茬或改良土壤的作物，在耕作方式和種植品種等方面，與其它作物相比較為落后。

　　五是扶持政策缺位。中國食品發酵工業研究院副院長張五九認為，目前我國大麥生產處于尷尬境地，農業領域認為它是工業用產品，應由工業領域管理，而工業領域又認為是農產品，不歸工業領域管理，這使得大麥種植始終游離于國家管理政策之外，享受不到政策補貼扶持。大麥生產處于一種沒有任何部門管的自生自滅狀態，稍遇風浪便有滅頂之災，直接影響了農民種植積極性，也使整個大麥產業得不到健康發展。

　　而問題的嚴重性還在于，目前我國已簽署了14個自貿協定，涉及22個國家和地區，2015年6月我國已與澳大利亞簽署了自貿協定。這意味著隨著我國對外開放的日益擴大，大麥進口的門檻也將會越來越低，國產大麥面對洋麥咄咄逼人的攻勢其生存將會更加艱難。

　　一方面，從2002年開始我國連續10多年都是世界啤酒生產和消費的第一大國；另一方面，作為啤酒的主要原料大麥的生產卻危機重重，主要依賴于進口，這暴露出我國啤酒產業深層次的問題。有專家指出，在我國農產品加工行業中，基礎原料匱乏和品質差是共性問題，并不僅僅只局限于啤酒產業，如果問題長期得不到解決，這對整個行業的危害將是巨大的。在原料上失去話語權，這不僅會增加企業生產成本，使原料無法從根本上得到保證，而且也會失去持久競爭力。

　　要解決這個問題，必須走企業發力和國家政策扶持兩條路。目前，我國不少啤酒企業對大麥原料強調的是“全球采購”，卻不愿花力氣在家門口建大麥生產基地，甚至對已經建立起來的基地也不加珍惜。對此，有專家認為這不是一個有發展眼光企業的明智之舉。啤酒產業的新一輪競爭不僅是數量上的競爭，更是企業運行和產品品質的競爭，要走出啤酒產業同質化競爭陰影，擴大利潤空間，就必須要有多品種和高品質原料作支撐，要著力破解大麥原料給啤酒企業帶來的發展難題，在國內建立真正屬于自己的原料基地勢在必行。

　　同時，國家也應制定相應的扶持政策，在科研攻關、新品種開發、集約化種植、標準化栽培等方面給予一定補貼，提高農民大麥種植效益。因此，充分調動國家、企業和農民三個方面的積極性，才是應對大麥危機的良策。