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德國留學飲食篇
2024/05/30

    民以食為天,無論你身在世界何處,都離不開吃,今天咱們來聊聊留學生在德國的飲食之道。一說到德國的美食,人們的第一印象就是啤酒加烤豬手。當然,在德國,這兩樣美食也是最具有代表性的美食了。

  ★啤酒

  360教育集團歐洲部了解,德國人對啤酒非常熱愛。德國啤酒種類和品種也很繁復,被分為20多個種類、1500多個品種。由于釀酒配方和貯藏時間的控制巧妙,德國的啤酒釀制在世界上也達到了先進的水平。啤酒配香腸、豬肘是最經典搭配。在德國喝啤酒最厲害的當數巴伐利亞人。巴伐利亞洲擁有1052家啤酒廠,為德國最多,其首府慕尼黑市的10月啤酒節可稱得上是一個譽滿全球的節日。在飲酒習慣上,德國北方人喜歡飲熟啤酒,而南方人則偏愛小麥啤酒、淡啤酒、黑啤酒和無苦味的啤酒。大致上德國啤酒可以分為白啤酒(也叫小麥啤酒)、清啤酒、黑啤酒、科什啤酒、出口啤酒和無酒精啤酒六大類。

  ★烤豬手

  德國最有名的菜肴當屬德國豬肘了。到了德國,大口吃肉,大口喝酒,咬著肘子肉,喝著啤酒,就是正宗的德國風情。

  德國豬肘子,也叫德國豬腳、豬手、咸豬手(北德Eisbein,南德Schweinshaxe)。除了名字之外,豬肘子在德國南、北部也有著本質上的區別。北部的柏林地區的豬肘子是煮熟的,肘子肉呈粉紅色,近似于我們國內的白煮肉,南部巴伐利亞地區則是運用燒烤的方式烤豬肘,外皮金黃色,外酥里嫩。

  然而除了這兩樣以外,德國還有很多我們并不常聽說過的美食。

  ★面包

  德國人認為面包是營養豐富,是最利于健康的天然食品,吃香腸必有面包與其相配。在面包的生產方面德國也可稱得上是質量和數量的世界冠軍。德國是世界上面包消耗量最大的國家之一,平均每人每年超過80公斤。德國面包的歷史已經超過800年,許多面包品種甚至傳承數百年。德國面包種類也很多,據說超過 400種。幾乎每個城鎮鄉村,都擁有自己獨有的面包和面包房。

  德國面包一向給人其貌不揚但口感厚實、品質可靠的印象。不同于一般面包的“面粉+水+酵母”組合,大部分德國面包以小麥面粉和黑麥面粉混合為基礎,還常常會加入燕麥、大麥、果仁等粗纖維配料,因此相當健康。德國面包大都很有咬勁,牙齒好的人才能品嘗出其中的味道。

  ★火腿與香腸

  德國的火腿種類繁多,主要有腌的、煮的、醺的三大類,顏色也自淺粉紅到深 褐色都有。相較于乳酪而言,火腿就好接受得多了,而且其中有幾種口味絲毫不輸中國的香腸,讓人吃了回味無窮。

  在中國似乎習慣把火腿片煎了再吃,其實這是美式吃法,德國的火腿全都是加工好,直接可以配在面包里吃,不需要再經過處理,相當方便。和面包及乳酪一樣,火腿也有各式各樣的名字,比較大眾化的味道,比如 Koehschinken,Salami,Leberwurst等。

  德國的香腸也是在歐洲非常著名的。烤香腸是德國人偏愛的食物,用面包夾香腸是他們日常喜歡的美食之一。去德國留學的同學,不妨試試看,據小編的試吃,總結就一個字:“贊!”。

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