八零后的喜歡發哥的同學們可能會對發哥演過的《老虎出更》沒有多大印象，但是對發哥一口氣喝了一杯啤酒沖生雞蛋的鏡頭印象極深，坊間也會有好多的養生傳言中會出現啤酒加生雞蛋大補的說法。

這種時尚的吃法真的如傳言所說的大補？會不會對身體造成傷害呢？

暫且不說大補的東西是不是真的存在，單說啤酒，又叫液體面包，過量攝入極易導致身體能量過剩，容易導致肥胖，而且啤酒中的酒精也會麻痹神經，降低大腦的反應速度，降低食欲。

再來看一下被大家津津樂道的生雞蛋養生。

雞蛋本身是全營養的食物，也是優質蛋白質的良好來源，但是前提是需要加熱煮熟。

生雞蛋的蛋白質顆粒很大，不容易被人體消化吸收，煮熟的雞蛋相當于提前一步把雞蛋蛋白質消化，蛋白質的組織變得松散，這樣就容易被人體消化吸收。

生雞蛋中還含有一種胰蛋白酶抑制劑，能夠抑制蛋白質的消化，但是加熱后胰蛋白酶抑制劑即被破壞，不會對身體吸收蛋白質有任何影響。

生雞蛋里還有一種抗生物素蛋白，這種蛋白實際上是雞蛋蛋清中的一種糖蛋白，能夠阻止食物中的生物素吸收（雞蛋蛋黃中富含生物素），抑制體內腸道細菌合成生物素的吸收。

雖然生物素的需要量不能完全確定，但是生物素卻是哺乳動物必須的一種營養素。

生物素缺乏癥常見于長期生食雞蛋的人群，常表現為頭發枯黃、皮膚失去光澤、食欲減退和味蕾敏感度下降，嚴重會導致毛發脫落，非但起不到壯陽的效果，反而會由于脫發而影響男士陽剛的俊美形象。

生雞蛋本身是一種半流質樣粘膠狀的物體，在體內胃腸道停留的時間較短，不利于消化吸收。對于依靠雞蛋來獲取優質蛋白質的人群來講，長期生吃雞蛋會導致蛋白質攝入不足，造成蛋白質營養不良。

生雞蛋雖然從外表上看起來堅硬光滑，實際上生雞蛋蛋殼表面有很多細小的孔隙，雞蛋上的沙門氏菌很容易通過細小的孔隙污染雞蛋內部，生食容易引起腹瀉，導致食物中毒，而沙門氏菌需要在70℃-80℃的高溫下加熱5分鐘即被殺死，所以煮熟的雞蛋就沒有沙門氏菌的威脅了。

生食雞蛋還會有一種腥味，這種腥味可以抑制中樞神經，導致消化液分泌減少，容易造成食欲不振，消化不良。

生食并不是很好的養生方式，啤酒加生雞蛋除了口感可能會變好，并沒有任何可以大補的可靠證據說明，反而會因為啤酒加生雞蛋一起會導致一些危害身體的情況發生。

雞蛋還是應該加熱煮熟了吃，啤酒盡量少喝為妙，這才是真正的養生之道。