７月３０日，歷時１５天的首屆“雪花啤酒”鶴城燒烤美食節圓滿落下帷幕。１５天的美食狂歡，１５天的徹夜不眠，吸引了１０萬余名中外賓客來到鶴城，共享饕餮盛宴。燒烤節的成功舉辦，不僅傳開了鶴城燒烤美食的知名度和美譽度，還帶動了齊齊哈爾市旅游產業、文化產業及相關產業的發展，將品牌和榮譽深深刻在人們心中。借此盛會，齊齊哈爾驕傲地向世界遞出了一張靚麗新名片，讓這座“老”工業城市煥發出了“新”活力，并以大開放、大發展的姿態，闊步前行。

　　一場由幕后走到臺前的盛會

　　蘭州有拉面節、長沙有小吃節、上海有小籠包節、江蘇高淳有螃蟹節，齊齊哈爾的燒烤同樣名聲在外，可一直還沒有屬于自己的美食節日，更缺少好的平臺來展現。

　　５月２５日，習近平總書記在我省調研時強調，老工業基地要闖出一條新形勢下的振興發展新路。著力優化產業結構，改造升級“老字號”，深度開發“原字號”，培育壯大“新字號”。

　　總書記的一席話如一縷陽光為新時期鶴城經濟的轉型發展指明了方向。作為１２個重點產業之一，齊齊哈爾市旅游產業實現了快速發展。短短半年間，一大批好項目、大項目相繼成功簽約、開工。而作為鶴城餐飲的“老字號”招牌，齊齊哈爾燒烤經過幾代人的不斷改進優化，以其獨特的味道，多樣的種類，風靡于世。打造齊齊哈爾特色燒烤飲食品牌，已成為發展旅游產業不可或缺的重要組成部分，更是旅游產業鏈條的全面延伸。在這樣一個大背景下，一場關于鶴城燒烤美食的盛宴孕育而生。

　　７月１５日，恰逢“鶴城冰球季國際冰球邀請賽暨體育文化旅游活動周”的啟幕，全國少兒乒乓球比賽同期在齊齊哈爾市舉辦之際，熱情好客的齊齊哈爾人拿出自己最好的美味招待貴客，通過首屆“雪花啤酒”鶴城燒烤美食文化節一同呈現在來賓們的眼前。兩大賽事吸引了４８支來自俄羅斯、美國等國家的冰球隊伍，以及６０支來自全國各地的乒乓球隊，數千名球員、教練、家長齊聚鶴城。緊張賽事之余，當然少不了對當地美食的品嘗，燒烤節便成了這些小球員、教練員、游客們的最佳去處。

　　市委書記、市人大常委會主任孫珅對首屆鶴城燒烤美食節的成功舉辦予以肯定。他指出，燒烤節活動讓城市充滿活力，為推進齊齊哈爾市旅游、文化產業等重點產業的發展做出了貢獻。燒烤節開幕式當晚，孫珅還親臨現場視察，并對活動的籌辦給予高度評價，并希望燒烤節活動能夠放眼未來，穩步發展，打造齊齊哈爾美食品牌，推動鶴城旅游業的發展，帶動齊齊哈爾市經濟不斷向前。

　　一座樹立品牌推動文化交流的平臺

　　自上世紀九十年代初期，齊齊哈爾市的“敬璇”、“寶坤”等燒烤店聲名雀起，后來“完美生活”、“大福城店”逐漸脫穎而出，成為鶴城燒烤企業的代表。隨著時間的推移，齊齊哈爾燒烤種類越來越多，燒烤文化不斷被發揚光大，近年來“呂屯一頭牛”、“金三順”等一些“新生代”的燒烤店逐漸涌現出來，更有后來者居上的勢頭。如何因勢利導，做大鶴城燒烤品牌，將齊齊哈爾燒烤名片擦得更亮，帶動旅游產業發展，這是靠一兩家企業單打獨斗無法做到的。

　　“舉辦本次燒烤美食節的初衷，是改良升級‘老字號’、培育壯大‘新字號’，深入挖掘鶴城燒烤美食文化，積極倡導綠色、健康、營養、安全的消費環境，提升鶴城餐飲知名度和美譽度，著力打造鶴城燒烤之都。”作為承辦單位主要領導，市委宣傳部副部長、齊齊哈爾日報報業集團黨委書記、社長、總編輯王偉在接受國家級、省級媒體采訪時作出了這樣的描述。

　　首屆燒烤節引起了市委、市政府主要領導的高度重視，作為承辦牽頭單位的齊齊哈爾日報報業集團與各部門通力協作，才有了燒烤節的成功舉辦。為了宣傳家鄉美食文化，建華區工商、食藥監、公安、消防、電力、城管等部門，投入了大量的人力、物力，整個燒烤節期間，各部門分工明確，秩序井然。

　　本屆燒烤節，匯聚了全市５０余家燒烤餐飲企業及名品排檔，首次全面展示了齊齊哈爾燒烤的多樣與豐富品種。“呂屯一頭牛”、“大福城”、“金三順”、“小院兒”等知名燒烤企業均在大棚內設立了展位，并帶來了創新烤品和新型烤具。燒烤、啤酒大棚，占地面積近７０００平方米，可同時接納近４０００人就餐。據主辦方統計，燒烤節開幕首日，迎來賓客近２００００人，此后，日均接待賓客８０００人。銷售總收入超１００萬元。“老字號”、知名餐飲企業，會得到更多消費者的認可，燒烤節高品質的美食、服務，匯聚了高人氣，足以證明齊齊哈爾燒烤的品牌影響力。借助燒烤美食節，作為本次燒烤節的獨家冠名贊助商， “華潤雪花”啤酒（齊齊哈爾）有限公司，將地產啤酒與燒烤美食嫁接，為美食節助興。為了讓燒烤節彰顯節日氣氛，“雪花”搭建巨型舞臺，組織精彩的演出。臺下賓客喝著“雪花”，借著酒勁兒，與臺上演員激情互動，場面和諧歡快。燒烤節開幕當天，“雪花啤酒”熱賣，７００余箱的銷量前所未有。其余時間，日均銷量達５００箱，日營業額４萬余元。

　　一個節會展示一座城市

　　“以真情迎客、以燒烤造勢、以美食揚名”，充分體現了本屆燒烤節的宗旨，“小燒烤”也有“大文化”。隨著智能手機的全面普及，每個人都可以稱為 “自媒體”，“一傳十，十傳百”的連鎖反應，在首屆燒烤節體現得淋漓盡致。從主辦方發布消息時起，到燒烤節開幕，人與人之間的傳播，有著非常重要的作用。外地的賓客，通過網絡了解到鶴城的燒烤節，紛紛慕名而來，拉動了齊齊哈爾市旅游產業的發展，提升了鶴城的知名度。

　　在燒烤節活動設置上，主辦方打出了“鶴城燒烤”品牌，舉辦了“燒烤大賽”、“啤酒大賽”、“全民看大片”等活動，并通過廣泛征集和網絡投票等，擴大鶴城美食影響，吸引了數萬微信粉絲的關注。燒烤節“名店名菜展”，讓諸多美食商家同臺亮相，為游客奉獻上鶴城美味大餐。與此同時，燒烤節不斷挖掘“燒烤”美食文化內涵，提升美食節文化品位，精心策劃各種文藝演出，彰顯地方特色文化，使鶴城燒烤美食節獨樹一幟。

　　首屆燒烤節還迎來了俄羅斯烏法市政府副市長西拉耶夫一行人，在品嘗鶴城燒烤和啤酒后，留下了“涅阿貝切鈉”（非比尋常）的贊譽。美國埃文特朗投資集團總裁段踐冰、中央電視臺體育頻道主持人袁文棟、冰球名將宋安東等名人，對齊齊哈爾燒烤同樣“愛不釋口”。他們表示，有機會要帶朋友再來，美食不能 “獨享”。燒烤節期間，國內外的賓客在享用美味燒烤前，都會先刷“朋友圈”，使齊齊哈爾燒烤、鶴城美食的魅力被更多人了解和感受。

　　一場永不謝幕的盛筵

　　首屆鶴城燒烤美食節的舉辦，從各方面開創了全新的發展之路，必將被眾人所銘記。燒烤節本身已經成為了一個品牌，并將不斷延續下去。不過，因為是首次舉辦，在經驗、籌備、細節、服務等方面，還存在一些不足之處。對于未來，還有更多值得我們期待。

　　與國外發達城市舉辦的燒烤節相比，我們在整體環境、服務水平以及旅游承載能力上還存在不小的差距。本屆燒烤節的場地比較局限，燒烤、啤酒大棚坐席不夠，許多賓客只能駐足等待。擴大場地范圍、經營規模將作為下屆燒烤節的首要目標；在現場衛生條件方面，由于場地和時間的限制，以及前期籌備準備不足，上、下水環境不太便利，也是今后舉辦有待提高之處；從節能環保角度看，存在現場油煙較多、衛生較差等問題；從飲食健康角度看，還存在烤品魚龍混雜、過分追求味道、忽視營養和健康等問題。當然，這既是差距，也是機遇，更是我們今后發展的潛力。

　　燒烤節的主辦方、承辦單位，也應該不斷總結辦會經驗，在注重燒烤文化傳承的基礎上，結合齊齊哈爾市“綠色食品之都”的稱號，發展健康、環保的燒烤模式。通過進一步提高參展企業、從業人員的準入門檻，打造富有情調、多種設計格調的烤區，讓齊齊哈爾燒烤朝著多樣化、創新化、大眾化的風格傳承下去，將我們家鄉的燒烤美食節打造成全國、乃至全世界叫得響的著名旅游品牌。

　　作為鶴城人，生活在“燒烤之都”是幸運的；這里的生活態度和方式，是被他人所認可的；這里的美食和美景，是被人所羨慕的。在齊齊哈爾燒烤的發展路上，眾人的力量必不可少，如果每個鶴城人，對燒烤品牌都具有認同感、責任感、榮譽感，共同打造“燒烤之都”的美名，鶴城小烤鍋上的大文化將會廣為人知。美食值得等待，首屆燒烤節雖已落幕，但鶴城創新發展的大幕才剛剛拉開。