調(diào)查顯示，德國76%的消費(fèi)者表示在選購啤酒時，按照《純凈法》釀造的“純度保證”是一個重要的考慮因素。然而經(jīng)過不斷修訂，如今的消費(fèi)者大多并不清楚按照《純凈法》規(guī)定，“純正啤酒”應(yīng)該包含哪幾種原料。

事實上，追根溯源起來，《純凈法》的初衷本來也跟維護(hù)啤酒的“純正性”八竿子打不著。法令中之所以規(guī)定了大麥而非小麥作為啤酒原料之一，只是因為小麥?zhǔn)怯脕碜雒姘闹匾希瑸榱吮苊鈨蓚€行業(yè)搶奪資源，才特意指定。統(tǒng)治巴伐利亞的維特爾斯巴赫王朝曾頒布過制造小麥啤酒特許令。1551年，《純凈法》中原料的內(nèi)涵已經(jīng)有了擴(kuò)充，酵母和月桂樹葉被允許添加到其中。

甚至，《純凈法》本來就不叫“純凈法”，這個叫法是1918年才被一個巴伐利亞州議員首創(chuàng)，從此才流行開來。

上世紀(jì)80年代，在建立歐洲共同市場時，因為擔(dān)心并不把《純凈法》當(dāng)回事的進(jìn)口啤酒沖擊德國啤酒市場，德國人試圖在本國實施禁令，禁止其他歐盟國家生產(chǎn)的添加額外成分的啤酒使用“啤酒”的名號，其他國家當(dāng)然不干。

1987年，歐洲法院裁定，德國政府關(guān)于啤酒中添加劑有害健康的說法并不成立，畢竟，外國啤酒中的這些添加劑在其他德國食品中廣泛存在。